オリーブ油摂取は善玉コレステロールを増やすといわれますが、 その根拠やメカニズ...

オリーブ油摂取は善玉コレステロールを増やすといわれますが、

その根拠やメカニズムなど、ご存知のかた教えてください。

酸化を防ぐ役割をするビタミンＥ（トコフェロール）や強力な抗酸化作用を持つ成分を多く含んでいます。

酸化した油を摂取すると、悪玉コレステロール（LDL）が増えます。



オリーブ油の臨海温度は210度Ｃ（油の中で最高）

高温による急激な酸化にも強いとか



オレイン酸含有量が植物油の中で最高

オリーブ油の酸化を安定させる働きがあるオレイン酸は、

血中LDLを低減し、善玉コレステロール（HDL）を増加させる



オレイン酸の詳しいメカニズムはまだ分かっていません。

疫学研究など、オレイン酸豊富な食生活を送っている被験者・動物モデルを

観察していると、そうでない被験者・動物に比べ、HDLが高く、LDLが低い。



おそらく



LDLが生産されるのを防ぐ

HDLの原材料である



と２つの説が有力かと

難しいことは知りませんが

西洋では乳の出が悪いとオリーブ油をあたえています。

昔からの習慣ですので根拠には、なりそうです。

オリーブ油の主成分である「オレイン酸」という不飽和脂肪酸の働きによるものです。

「オレイン酸」は、善玉コレステロールを減らすことなく、悪玉コレステロールだけを減らします。

ただし、カロシーが低い訳ではありませんので、とり過ぎないよう注意が必要です。



オリーブ油には、他にもいろいろな効果がありますので、下記ＨＰを参考になさってくださいね。

http://www.dole.co.jp/column/search/b_html/b019.html